Наш хлеб готовится в Тандыре (глиняная печь ручной работы с настоящим огнем). Мы стараемся, чтобы способ приготовления нашего хлеба был как можно ближе к традиционному.

Мы начали с производства одного вида хлеба в 2012 году. Сейчас мы печем хлеб по рецептам из разных регионов Узбекистана. Мы также создаем наши собственные рецепты и даем себе простор для творчества. Например, наш знаменитый сезонный хлеб на закваске с чёрным чесноком.

Самая важная часть - это видимость. У нас открытая кухня, поэтому каждый может видеть производственный процесс. Нам нечего скрывать.

Мы не используем никаких искусственных консервантов, чтобы сохранить наши продукты свежими.

Мы используем закваску вместо коммерческих дрожжей более чем в 50% наших продуктов.

Мы имеем полностью безотходное производство.

Мы используем в основном местные продукты.

Мы первая и единственная пекарня в Латвии, которая выпекает хлеб в Тандыре.